Gastronomía

Monumentos Patrimonio Natural Gastronomía Fiestas Comercio y Ocio Cómo llegar

La cocina típica de Alcázar de San Juan responde a la tradicional gastronomía castelleno - manchega, principalmente inspirada en El Quijote.

Nuestros platos más populares son:

Quesos Manchegos. Degustará una amplia gama de quesos elaborados con leche de oveja de raza manchega. Un queso único en el mundo.

Vinos Manchegos. En la región vínicola más extensa del mundo nace uno de los mejores vinos de España. Podrá visitar bodegas tradicionales que le permitirán conocer una calidad indiscutible.

Ensalada de Limón. Plato típico de Alcázar de San Juan a base de agua, aceite, cebolla, sal y limón. Se tomaba a media mañana para recuperar fuerzas en el duro trabajo del campo.

Tortas de Alcázar. Dulce típico de Alcázar, compuesto por harina, huevos y azúcar. A partir de ellas se elabora la bizcochá.

Bizcochá. Origen atribuido a la Orden de las Clarisas. Torta elaborada a base de huevos, harina y aceite, y puesta a remojo en leche con vainilla, azúcar y canela.

Asadillo. Elaborado con pimientos asados lentamente en horno de leña y macerados en aceite de oliva virgen extra.

Duelos y Quebrantos. Antiguo plato de matanza, en el que los huevos se revuelven con panceta, chorizos, jamón y sesos de cordero.

Caldereta de Cordero. Ligada a la tradición pastoril. Con exquisita y tierna carne de cordero. Propia de Fiestas Navideñas y de Pascua.

Pisto Manchego. Se elabora con productos frescos de la huerta: calabacín, pimientos, cebolla, tomate, aceite de oliva y sal.

Gachas. Compuestas de harina de almortas con trozos de chorizo, panceta y jamón, acompañadas de un pan de hogaza. Se complementan con cebolletas en vinagre y guindillas picantes.

Migas de Pastor. Elaboradas con pan de hogaza y acompañadas por uvas de vendimia es una comida humilde de los pastores de antaño. Es uno de los platos más representativos de la gastronomía manchega.

	Quesos Manchegos. Degustará una amplia gama de quesos elaborados con leche de oveja de raza manchega. Un queso único en el mundo.
	Vinos Manchegos. En la región vínicola más extensa del mundo nace uno de los mejores vinos de España. Podrá visitar bodegas tradicionales que le permitirán conocer una calidad indiscutible.
	Ensalada de Limón. Plato típico de Alcázar de San Juan a base de agua, aceite, cebolla, sal y limón. Se tomaba a media mañana para recuperar fuerzas en el duro trabajo del campo.
	Tortas de Alcázar. Dulce típico de Alcázar, compuesto por harina, huevos y azúcar. A partir de ellas se elabora la bizcochá.
	Bizcochá. Origen atribuido a la Orden de las Clarisas. Torta elaborada a base de huevos, harina y aceite, y puesta a remojo en leche con vainilla, azúcar y canela.
	Asadillo. Elaborado con pimientos asados lentamente en horno de leña y macerados en aceite de oliva virgen extra.
	Duelos y Quebrantos. Antiguo plato de matanza, en el que los huevos se revuelven con panceta, chorizos, jamón y sesos de cordero.
	Caldereta de Cordero. Ligada a la tradición pastoril. Con exquisita y tierna carne de cordero. Propia de Fiestas Navideñas y de Pascua.
	Pisto Manchego. Se elabora con productos frescos de la huerta: calabacín, pimientos, cebolla, tomate, aceite de oliva y sal.
	Gachas. Compuestas de harina de almortas con trozos de chorizo, panceta y jamón, acompañadas de un pan de hogaza. Se complementan con cebolletas en vinagre y guindillas picantes.
	Migas de Pastor. Elaboradas con pan de hogaza y acompañadas por uvas de vendimia es una comida humilde de los pastores de antaño. Es uno de los platos más representativos de la gastronomía manchega.